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★菜の花の炒め煮★

1）菜の花の硬い部分を取り、味が染み込みやすいように半分に手でちぎる。 
2）鍋にオリーブオイルをしき軽く熱し、菜の花を入れ、塩を加えて炒める。
※色鮮やかに仕上げるために、ここで塩を入れ、しんなりさせます。 
3）菜の花がしんなりしたら、ホタテの水煮缶を加え、水100cc みりん大さじ2 薄口しょうゆ大さじ1 を入れて味をなじませる。 
4）溶き卵２個分を加え半熟になったら、フタをして火を止め、軽く蒸らしたら（約30秒）出来上がり。