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１）鍋に鶏もも２枚を重ならないように皮を上にして並べる。酒カップ1/4、水カップ1/4を入れ、葱の青い部分、生姜皮つきスライス２枚、昆布５センチ角に切ったもの一枚を入れ、蓋をして強火にし、沸騰したら弱火で１５分。 ２）洗った米２合に鶏の蒸し汁全部とナンプラー小１、酒大２、千切り生姜を入れた後、炊飯ジャーの目盛りまで水を足し１５分ほど置いてから炊く。 ３）酢味噌だれ（すりおろしにんにく1/2かけ分、淡色味噌大１ 酢大２ ナンプラー小１ 胡麻油小１ 砂糖小1/2）を合わせておく。 ４）ジャーの中の炊きあがったご飯の上に蒸し鶏を置いて１０分温めた後、鶏を取り出して切る。ご飯を皿に盛り、その上に鶏をのせ、酢味噌だれをかけていただく。 (大葉や香菜を刻んだものを添えて食べても美味しい)
